Сірі щі
Опис
Для приготування таких щів вам знадобиться щаниця — заготовка з зелених листків капусти. Саме вона надасть вашим щам особливого й неповторного смаку. Ну, і ще те, що готувати щі ми будемо в духовці, спробуємо відтворити температурний режим російської пічі. Сірі щі готують і з горохом, і з квасолею, і з грибами, або пусті. Картоплю можна зварити окремо і подати гарячою до тарілки щів. Розповідаю. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоці, якщо вони дуже кислі, промиваємо під холодною водою, а потім даємо стечи зайвій рідині.
- 2
Крок 2
Очищаємо цибулину, дрібно нарізаємо її.
- 3
Крок 3
Чистимо картоплю. Можна нарізати її, а можна зварити в щах цілими і розім'яти вже в тарілці.
- 4
Крок 4
Чистимо моркву, нарізаємо дрібними кубиками. Щоб щі виправдовували свою назву — сірі, моркву можна й не додавати.
- 5
Крок 5
Білу частину цибулі-порею наріжемо півкільцями.
- 6
Крок 6
Викладаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю (на 4 літри), заливаємо водою, щоб вона покрила вміст, і ставимо на плиту. Коли закипить — переставляємо в розігріту до 70-80 градусів духовку приблизно на 4 години.