Селянка
Опис
Навариста перша страва. Насправді це різновид солянки. Спочатку цю страву саме так і називали — селянка. Але суть залишилася тією ж. Насичений бульйон із свинини з квашеною капустою та солоним огірком: старі перевірені інгредієнти, які чудово поєднуються. Також додамо м'ясні копченості, щоб страва була більш ситною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Доведіть воду до кипіння. Покладіть у неї промите м'ясо. Варіть бульйон до готовності разом з лавровим листом та перцем близько 1,5 години. Готовий бульйон процедіть, а свинину охолодіть і відокремте від кістки.
- 2
Крок 2
Наріжте невеликими шматочками охолоджене м'ясо, сосиски, шинку та ковбасу.
- 3
Крок 3
Дрібно наріжте огірки, цибулю та петрушку. Тушкуйте інгредієнти з маслом у томатній пасті протягом 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Бульйон знову доведіть до кипіння. Додайте в нього продукти з сковороди. Варіть суп 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте м'ясо та копченості. Доведіть суп до кипіння.
- 6
Крок 6
Потім додайте маслини разом із розсолом. Прокип'ятіть солянку трохи і відразу вимкніть.
- 7
Крок 7
Подавайте «селянку» з лимоном і вершковим маслом.