Селедка під шубою у желе
Опис
Салат готується швидко і просто. Є кілька нюансів у приготуванні цієї страви. По-перше, желе потрібно додати до майонезу. Салат вийде більш щільним і добре триматиме форму. По-друге, цибулю краще все-таки замаринувати. Це зовсім не складно, нам знадобиться звичайний яблучний столовий оцет 9% (або будь-який інший, який є вдома). Цибуля буде смачнішою. До речі, цибулю можна використати й для прикраси. 1. Спочатку зваріть овочі: картоплю (в мундирі), буряк, моркву. 2. Овочі зварилися, тепер дайте їм охолонути. А тим часом розведіть желатин: залейте желатин 100 мл води, дайте постояти хвилин 20, він повинен набрякнути. Також замаринуйте цибулю: залейте її оцтом, водою та додайте цукру. Цибуля має промаринуватися хвилин 20–30. 3. Овочі охолонули, помийте їх, почистіть і натріть на тертці. 4. Селедку теж почистіть, видаліть усі кісточки та наріжте кубиками. 5. Якщо желатин не розчинився повністю, поставте його на водяну баню до повного розчинення. Після цього влийте желатин у майонез, добре перемішайте. 6. «Шубу» краще робити у глибокій формі, щоб вона вийшла як торт. Форму злегка збризніть холодною водою та вистеліть харчовою плівкою. 7. Додайте до буряка 4 столові ложки майонезу з желе, перемішайте та викладіть першим шаром. 8. До картоплі додайте 3 столові ложки майонезу та половину картоплі, рівномірно викладіть поверх буряка. 9. Замариновану цибулю віджміть, злийте маринад, змішайте цибулю з селедкою. Додайте 2–3 ст. л. майонезу та викладіть на картоплю. 10. Накрийте селедку рештою половини картоплі. 11. До тертого моркви додайте 4 ст. л. майонезу, рівномірно викладіть поверх картоплі. 12. Накрийте форму харчовою плівкою та поставте «селедку під шубою в желе» в холодильник на кілька годин, бажано — на ніч. Готову «селедку під шубою в желе» переверніть (отже, буряк стає верхнім шаром), акуратно зніміть харчову плівку. Можна прикрасити зеленню або маринованою цибулею. Салат готовий до подачі.