Салати
Салат із буряком, апельсинами та ендивієм
60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Опис
Просте в приготуванні страва. Розігрійте духовку до 220 градусів. Збризніть форму для випікання олією, накрийте буряк фольгою та запікайте до м’якості, від 45 до 55 хвилин, залежно від розміру. Дайте буряку охолонути, зніміть шкірку та наріжте на шматочки. Половину буряка відкладіть убік. Очистіть апельсини, наріжте скибочками та вичавте 1/4 склянки соку. Змішайте в блендері половину відкладеного буряка, апельсиновий сік, червоне винний оцет, сіль і перець до однорідної маси. Додайте олію каноли та продовжуйте збивати. Додайте 2 столові ложки нарізаної петрушки. Змішайте салат, ендивій, нарізаний буряк, апельсини та решту петрушки в мисці. Перед подачею додайте суміш із буряка та перемішайте. Прикрасьте рикоттою та подавайте охолодженим.