Салат із качкою
Опис
Просте в приготуванні страва. Для її приготування нам знадобляться качині грудки. Їх не завжди можна знайти в продажу. У більшості магазинів продають качок цілими. У цьому рецепті я використала цілу качку, оскільки в найближчих супермаркетах грудок не виявилося. Вийшло не менш смачно. До того ж, решту частин качки можна подавати гарячими з гарніром, тож усе знадобиться. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все промиваємо качку під водою. Потім змащуємо її клюквяним соусом і лимонним соком. Подрібнюємо цвілій гвоздику разом із цедрою від лимона, змішуємо з сіллю. Цією сумішшю натираємо качку. Випікаємо при температурі 180 градусів рівно два години, до готовності.
- 2
Крок 2
Відділяємо грудки від качки. Нарізаємо їх по діагоналі красивими пластинами.
- 3
Крок 3
Нарізаємо не дуже дрібно стебла селеру. Потім викладаємо їх на тарілку. Після чого зверху кладемо промиті листя зеленого салату (будь-якого сорту), листя при цьому можна трохи порвати руками.
- 4
Крок 4
Нарізане філе викладаємо симетрично поверх зелені.
- 5
Крок 5
У окремій мисочці готуємо заправку для салату. Наливаємо лимонний сік, потім — клюквений соус. Додаємо оливкову олію, сіль і гірчицю.
- 6
Крок 6
Перед подачею поливаємо салат цією заправкою. Потім посипаємо кедровими горішками. Не біда, якщо це будуть волоські горіхи, кеш'ю або мигдаль. Вийде в будь-якому випадку дуже смачно!