Салат із гарбузом, чечевицею та козячим сиром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Легкий салат із сочевиці, гарбуза та руколи не тільки смачний, а й корисний. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Очистити гарбуз і видалити насіння. Нарізати гарбуз кубиками. Насіння промити, обсушити і запікати на промазаному маслом протипічі в духовці, посипати сіллю.
- 2
Крок 2
2. Змішайте кубики гарбуза з 2 столовими ложками олії, тмином, паприкою та сіллю. Викладіть суміш одним шаром на протипіч і запікайте 20 хвилин. Переверніть і смажте ще 10–15 хвилин до готовності. Дайте охолонути.
- 3
Крок 3
3. Тим часом замочіть сочевицю на 10 хвилин у невеликій мисці, потім злийте воду. Варіть сочевицю у киплячій підсоленій воді до м'якості, але щоб вона залишилася твердою, близько 30 хвилин. Промийте під холодною водою, потім обсушіть і охолодіть. Дрібно наріжте листя м'яти. Подрібніть козячий сир.
- 4
Крок 4
4. Змішати сочевицю, гарбуз, решту 1 столової ложки оливкової олії, руколу, половину соєвого сиру, листя м'яти, червоне виноградне оцет. Посолити, поперчити та додати додатковий виноградний оцет за необхідності. Розкласти салат по тарілках, посипати рештою соєвого сиру й подавати.