Салат із пророщеним машем
Опис
Салат готується швидко та просто. Маш — це найдавніша рослина із родини бобових, з якою нас познайомила азійська кухня. Маш багатий білком і тому особливо корисний для тих, хто дотримується вегетаріанської або веганської дієти, а також для тих, хто дотримується пісту. А якщо ви хочете отримати від цих бобів максимальну користь, то найкраще їх проростити. Найсмачнішими боби стають на третій день пророщування, коли довжина ростка досягає двох сантиметрів. У цей час маш зберігає свій солодкий смак, який трохи нагадує свіжий зелений горошок, а ростки стають соковитими. Пророщувати маш не тільки корисно, а й цікаво. І хоча весь процес займає кілька днів, особливих зусиль він не вимагає. Докладніше про це — салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Оскільки для салату нам потрібен пророщений маш, то почати цей процес слід заздалегідь. На пророщування машу знадобиться три дні.
- 2
Крок 2
Маш ретельно промийте в холодній воді. Потім залейте великою кількістю свіжої води і залиште на ніч.
- 3
Крок 3
На наступний день промийте маш і помістіть його в дуршлаг, вистелений марлею. Дуршлаг, у свою чергу, поставте в ємність такого розміру, щоб він не торкався дна ємності. Тепер протягом дня потрібно кожні 2-3 години виливати на маш склянку чистої холодної води. Дайте воді стекти, а потім вилийте воду з ємності. Пророщувати маш краще за все у прохолодному темному місці.
- 4
Крок 4
Вже в кінці першого дня пророщування маш дасть сходи, але нам потрібно почекати, доки вони не досягнуть довжини не менше 2 см. Це станеться на третій день. Тепер пророщений маш можна вживати в їжу. Перед тим як готувати салат, маш потрібно промити. Якщо ви не використовуєте всі сходи одразу, решту можна зберігати в холодильнику кілька днів.
- 5
Крок 5
Наріжте цибулю, помідори та петрушку. Змішайте їх у салатнику з пророщеним машем.
- 6
Крок 6
Приготуйте заправку. Для цього змішайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю дижонську, нарізаний зелений цибулю та часник. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 7
Крок 7
Полийте салат заправкою та акуратно перемішайте.
- 8
Крок 8
Салат із пророщеним машем готовий.