Салат із курячим м'ясом
Опис
Просте в приготуванні страва. Для салату використовую варене куряче м'ясо, бо воно найменш жирне. З овочів беру редьку, спаржу, ревінь, картоплю, зелень та інше. Страву можна доповнити іншими овочами, якщо ті, що зазначені в рецепті, відсутні. Салат подаю одразу після приготування. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Салат розділяю на листя і мою, ревінь нарізаю тонкими смужками, редьку — невеликими дольками. Естрагон мою і відриваю листя, спаржу очищаю і нарізаю діагонально на невеликі шматочки.
- 2
Крок 2
2. Ставлю на вогонь каструлю з водою, кладу картоплю та щіпку солі, варю картоплю до готовності, потім у тій самій воді варю спаржу протягом 1-2 хвилин. Перекладаю варені овочі в миску і розтинаю виделкою, додаю сіль, перець, кілька крапель олії оливкової.
- 3
Крок 3
3. У окремій каструлі варю курку з додаванням стеблин естрагону. Руками або виделками розбираю курку на невеликі шматочки.
- 4
Крок 4
4. У сотейнику змішую оцет, цукор і 2 столові ложки води. Ставлю сотейник на вогонь і доводжу суміш до кипіння, після чого заливаю ревінь і залишаю на 10-15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Тим часом готую заправку: в миску кладу гірчицю дижонську, мак, 2 столові ложки рідини, в якій мариную щавель, а також 2 столові ложки олії оливкової. Добре перемішую вінчиком і додаю сіль, чорний мелений перець.
- 6
Крок 6
6. У салатницю кладу листя салату, розплющений картоплю зі спаржею, редьку, маринований ревінь (попередньо зливши маринад), додаю козячий сир і заправляю соусом, перемішую і подаю до столу.