Салат з морськими гребінцями
Опис
Рецепт не забере багато часу. Морський гребінець — делікатний продукт, який вважається делікатесом. Він дуже ніжний, з легким солодкуватим присмаком. Я смажу його буквально по 30 секунд з кожного боку. Він чудово поєднується з іншими морепродуктами, фруктами та салатами. З нього готують супи та різні закуски. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Обидва види салату перекладаю в дуршлаг і промиваю під струменем холодної води, після цього залишаю, щоб стекла вода.
- 2
Крок 2
2. Манго мою і очищаю, потім нарізаю фрукт дрібними кубиками.
- 3
Крок 3
3. В каструлю наливаю вершки, ставлю на вогонь, відразу після закипання додаю мангове пюре та кубики манго, весь час помішую і готую 1-2 хвилини, за смаком солю та перчу.
- 4
Крок 4
4. Лайм ретельно мою, потім зішкрібаю цедру за допомогою спеціальної терки (або звичайної дрібної).
- 5
Крок 5
5. В сотейник вичавлюю сік цілого фрукта і ретельно перемішую.
- 6
Крок 6
6. На тарілку викладаю підсушені листя салату, розподіляю їх.
- 7
Крок 7
7. Гребінці добре промиваю і витираю досуха паперовим рушником, нарізаю їх невеликими шматочками. Смажню з оливковою олією добре розігріваю, викладаю гребінці на розігріту поверхню, смажу їх протягом 1 хвилини, в самий кінець солю, перчу та додаю цедру.
- 8
Крок 8
8. Грейпфрут мию, розділяю на шматочки, знімаю білу плівку, нарізаю такими самими шматочками, як і манго. На поверхню салату викладаю грейпфрут, гребінці і поливаю підготованим соусом.