Салат з морепродуктами

Опис

Просте в приготуванні страва. Салат із морепродуктами – це легка, але ситна страва. Особлива заправка на основі соку цитрусових надає їй пікантності. Подавати страву на подушці з листям салату з скибочками лимона. Подавати охолодженим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У каструлю наливаю 3-3,5 літри води, додаю біле вино, перець, сіль, пару зубчиків часнику, 1 склянку лимонного соку, доводжу рідину до кипіння.

2. 2

   Крок 2

   Омарів очищаю і нарізаю крупно, креветки очищаю (декілька залишаю для прикрашення), нарізаю їх крупно. Відправляю все в окріп і варю 3-5 хвилин, після чого виймаю і перекладаю в миску.

3. 3

   Крок 3

   Кальмари очищаю і нарізаю кільцями, відправляю їх у ту саму воду, додаю нарізане філе тріски та варю 2-3 хвилини, потім виймаю. З'єдную всі морепродукти та охолоджую їх.

4. 4

   Крок 4

   Для соусу: в миску наливаю оливкову олію, додаю по 1 склянці апельсинового та лимонного соку, вичавлюю кілька зубчиків часнику, дрібно нарізану петрушку. Апельсини мою і знімаю шкірку, потім розділяю на дольки, прибираю тонку плівку, нарізаю крупно і додаю в миску до соусу, перемішую.

5. 5

   Крок 5

   Моркву і селеру промиваю і нарізаю соломкою, цибулю очищаю і нарізаю тонкими півкільцями.

6. 6

   Крок 6

   Частину соусу змішую з подрібненими овочами, а решту — з морепродуктами, настоюю кілька годин.

7. 7

   Крок 7

   Для подачі: помию і висушу листя салату, викладу їх на тарілку, наступним шаром розподілю мариновані овочі, а зверху викладу морепродукти, прикрасивши лимоном і цілими креветками.