Салат з мідіями та кукурудзою
Опис
Пам’ятаю, колись, ще будучи дівчиною, на Чорному морі я їла обпікаюче-гарячі мідії — їх варіли в величезній закопченій казані зі спеціями та травами, а потім викладали на велике блюдо й вичавлювали зверху лимони. До мідій подавали лише свіжий хліб і домашнє сухе вино, але як ж це було смачно! Пройшли роки, мідії почали продаватися в кожному поважаючому себе супермаркеті, і раптом виявилося, що з них можна приготувати безліч дуже смачних страв. Не пам’ятаю вже, де й за яких обставин я дізналася про цей рецепт салату з мідіями та кукурудзою, але мені подали його як страву японської кухні. Сумніваюся, що це справді так, проте від цього салат стає не менш смачним.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вичавити сік з половинки лимона.
- 2
Крок 2
Часник дрібно нарізати ножем або пропустити через прес.
- 3
Крок 3
Олію змішати з лимонним соком, часником, соєвим соусом та перцем. Поставити отриманий маринад у холодильник.
- 4
Крок 4
Мідій варити у киплячій підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Охолодити, вийняти з панцирів. Покласти м'ясо мідій у миску з маринадом, перемішати та залишити в холодильнику на 1-2 години.
- 5
Крок 5
Промити та обсушити листя салату.
- 6
Крок 6
Перец вимити і нарізати тонкими смужками.
- 7
Крок 7
Шампіньйони нарізати пластінками.
- 8
Крок 8
Нагріти сковороду з вершковим маслом і смажити гриби до золотистого кольору. В кінці додати перець, перемішати і залишити під кришкою на 10-15 хвилин.
- 9
Крок 9
Змішати мідії з грибами, перцем, зеленим горошком і кукурудзою. Викласти суміш на листя салату, полити залишками маринаду. Подавати одразу.