Салат з макаронами, зеленою цибулею та сиром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Літо – чудовий час для макаронних салатів з овочами та зеленню. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зварити макарони в великій каструлі у добре підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду і відставити макарони, залишивши 1/2 склянки рідини.
- 2
Крок 2
2. Тонко нарізати зелений цибулю. Дрібно подрібнити часник. Нагріти оливкову олію в великій сковороді. Додати більшу частину зеленої цибулі, весь часник і щіпку солі. Готувати, доки цибуля не стане м'якою, а часник трохи не позолотиться, приблизно 4 хвилини. Зняти з вогню та дати охолонути кілька хвилин.
- 3
Крок 3
3. За допомогою ручного блендера або кухонного комбайна змішати приготовану цибулеву суміш із 3/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного перцю, цедрою лимона, половиною лимонного соку та рідиною від макаронів до консистенції пюре. Додати тертого сиру пармезан. Яблуко нарізати кубиками. Змішати макарони з цибулевим соусом у великій мисці, добре перемішати. Додати руколу та більшу частину яблука, знову перемішати. За необхідності додати сіль, перець і лимонний сік за смаком. Посипати рештою яблука та зеленим цибулею, подавати одразу.