Салат з кіноа та кукурудзою
Опис
Просте в приготуванні страва. Довести до кипіння 2 3/4 склянки води в невеликій каструлі, додати киноа та трохи солі. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити, доки вода не вбиреться, близько 15 хвилин. Вимкнути вогонь, викласти зерна кукурудзи зверху, накрити кришкою та дати постояти 5 хвилин. Змішати киноа з кукурудзою та викласти на пекарський аркуш. Охолодити приблизно 20 хвилин. У невеликій мисці збити лимонний сік, тмин, чилі, часник, олію та сіль за смаком. Відкласти в сторону. Змішати киноа та кукурудзу з болгарським перцем, огірком, зеленим цибулею, халапеньйо та кінзою в великій мисці. Додати 1/2 склянки приготованої заправки (або більше за смаком) та сіль, перемішати. Викласти великі листя салату на велике блюдо. Викласти приготований салат по центру. Розташувати помідори, авокадо та лайм навколо салату поверх листя. Посипати гарбузовими насіннями. Подавати одразу, охолодженим.