Салат із смаженим сулугуні
Опис
Салат готується швидко і просто. Якщо ви хочете знати, салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть сулугуні та наріжте його на порційні шматочки. Надайте їм форму прямокутника. Товщина шматочків має бути не менше одного сантиметра, інакше сир буде розпадатися.
- 2
Крок 2
Щоб обсмажити сир на сковороді, його потрібно обсмажити. Одним із компонентів панірування, яке відбувається в три етапи, є збитке яйце. Саме в нього ви будете занурювати сир. Просто розіб'єте свіже куряче яйце в миску і добре збийте його вінчиком або виделкою.
- 3
Крок 3
Тепер кожен шматочок сиру потрібно занурити у збиту яйце. Солити не потрібно, адже сулугуні належить до солоних сортів сиру. Переконайтеся, що сир рівномірно вкритий збитим яйцем.
- 4
Крок 4
Сухарі для панірування насипте у широку тарілку. Якщо у вас немає готових, просто підсуште хліб у духовці або тостері, щоб утворилися сухарики. Потім подрібніть хліб у блендері. Опустіть шматочки бринзи у сухарі для панірування, обваляйте з обох боків.
- 5
Крок 5
Тепер акуратно вийміть сир із сухарів, щоб вони не осыпались. Знову занурте кожен шматочок сулугуні у збиті яйця з обох боків.
- 6
Крок 6
Тепер знову покладіть сир у сухарі, добре обвалявши його. Така подвійна панірування міцно утримуватиме розтікаючийся і плавлений сир під час смаження та утворить чудову хрустку скоринку.
- 7
Крок 7
Оскільки сир потрібно подавати максимально гарячим, поки відкладемо його в сторону, щоб приготувати салат. Для цього візьміть листя салату, вимийте їх і порвіть руками. Викладіть на страву для подачі, додайте нарізаний цибулю та помідори. Збризніть все оливковою олією, трохи посоліть, додайте спеції.
- 8
Крок 8
Коли салат готовий, можна приступати до смаження сиру. Для цього розігрійте сковороду, влийте на неї достатню кількість олії та на сильному вогні смажте шматочки сулугуні в паніруванні з обох боків. На кожен бік знадобиться дві-три хвилини.
- 9
Крок 9
Готові шматочки смаженого в паніруванні сиру сулугуні викладіть на тарілку з салатом. Подавайте одразу ж, поки сир гарячий. Якщо він охолоне, то перестане бути рідким, а скоринка не буде хрумти, оскільки швидко зволожується.