Салат зі смаженими грибами шампіньйонами
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Далі я розповім детальніше. Можна подавати відразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Шампіньйони помийте. Крупні гриби наріжте пластинками, а дрібні — на чверті. Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньо-високому вогні. Обсмажте гриби, доки не випариться вся рідина і вони не набудуть золотистого кольору. Періодично перемішуйте. На це знадобиться близько 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Зменшіть температуру до середньої. Додайте порізаний кільцями цибулю та вершкове масло. Смажте разом, доки цибуля не стане м’якою та прозорою. Наприкінці посоліть і поперчіть. Влийте хересовий оцет і випаруйте рідину. Зніміть сковороду з плити.
- 4
Крок 4
Для заправки змішайте оливкову олію, гірчицю з хересовим оцтом і сиропом топінамбуру до утворення однорідної емульсії. Посолити і поперчити.
- 5
Крок 5
У глибокій мисці змішайте шпинат із частиною заправки. Акуратно перемішайте, щоб вона покрила зелень.
- 6
Крок 6
Додайте смажені шампіньйони з цибулею та знову перемішайте.
- 7
Крок 7
Додайте нарізаний кубиками тофу. Решту заправки подавайте в соуснику.