Салат із язиком та куркою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо язика зварити заздалегідь, то приготування салату займе в вас зовсім мало часу. До того ж нарізатимуться вони легко й рівно. Свіжий огірок можна замінити маринованими корнішонами, майонез — соусом із суміші сметани та майонезу в рівних пропорціях. Для гостроти додайте трохи часнику або гострого перцю. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування салату з язиком та куркою. У болгарського перцю відріжте плодоніжку та видаліть насіння. Овочі, зелений цибулю та зелень вимийте та обсушіть.
- 2
Крок 2
Язика з буйвола потрібно заздалегідь зварити та охолодити. Для цього язик ретельно вимийте й викладіть у каструлю з товстим дном. Залийте його холодною водою та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, варіть протягом 15-20 хвилин і злийте бульйон. Язик промийте, викладіть у чисту каструлю і знову залийте холодною водою. Додайте очищену цибулину, душистий та чорний перець горошком і поставте на середній вогонь. Знову доведіть до кипіння, трохи зменште вогонь і варіть, знімаючи піну, протягом 3-3,5 години. Язик, якщо його проткнути вістрям ножа, має стати м'яким. Вийміть його з бульйону та опустіть у холодну воду, зніміть верхній шар. Повністю охолодіть варений язик.
- 3
Крок 3
Поки вариться язик, відваріть курку. Для цього м'ясо промийте і викладіть у каструлю, залейте холодною водою, посоліть і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зніміть піну, яка утворюється під час кипіння, і варіть протягом 20-30 хвилин до готовності. Зніміть каструлю з вогню та охолодіть курку, поклавши у пакет.
- 4
Крок 4
Варену яловичу мову наріжте соломкою і викладіть у салатник.
- 5
Крок 5
Капусту пекінську розділіть на листя, відріжте місця з'єднання, розріжте вздовж на 2-3 смуги. Наріжте капусту соломкою та додайте до язика.
- 6
Крок 6
Болгарський перець і свіжий огірок наріжте соломкою і викладіть у салатник.
- 7
Крок 7
Зелень і зелений цибулю дрібно наріжте і викладіть у салат.
- 8
Крок 8
Курку, у мене філе, наріжте соломкою і додайте в салатник.
- 9
Крок 9
Салат посолити, перемішайте і заправте майонезом. Розкладіть салат порційно і подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Салат готовий.