Салат із яловичим язиком і грибами
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Легкий у приготуванні салат, однак чимало часу потрібно приділити підготовці інгредієнтів, а саме варінню язика. Язик варять у середньому від 2 до 4 годин, залежно від віку тварини та розміру язика. У мене язик важив до кілограма і був готовий уже за 2 години. Можна подавати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Язик для салату вимийте під протічною водою. Опустіть у киплячу воду та варіть 1 годину на слабкому вогні. Кипяток допоможе язику залишитися соковитим всередині. Через годину додайте до бульйону сіль, 3-4 лаврових листки, перець горошком (5-6) та душистий перець (5-6). Варіть ще 1 годину. Якщо язик важить до 1 кілограма, цього часу достатньо. Якщо більше — збільште час варіння до 3 годин. Головне — не перестерти м'ясо. Готовий язик опустіть на кілька хвилин у льодяну воду, щоб легше знімалася плівка. Очистіть язик. Також для салату зваріть яйце, вимийте огірок.
- 2
Крок 2
Поріжте огірок кубиками. Покладіть у салатник.
- 3
Крок 3
Наріжте яйце кубиками.
- 4
Крок 4
Наріжте язик кубиками.
- 5
Крок 5
Великі гриби наріжте на 4 частини, дрібні — навпіл.
- 6
Крок 6
Заправте салат майонезом, додайте петрушку, сіль, чорний мелений перець.
- 7
Крок 7
Перемішайте, салат із язиком та грибами готовий!