Салат із фасолею, цибулею та мигдалем
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Цей овочевий салат вразить вас своїм незвичайним смаком. Можна подавати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготувати чашу з крижаною водою. Підстригти кінці квасолі.
- 2
Крок 2
2. Дуже тонко наріжте половину фенхеля, селеру та пів цибулини. Змішайте фенхель з лимонним соком, щоб запобігти потемнінню.
- 3
Крок 3
3. У невеликій мисці перемішайте оцет, воду, сіль і цукор. Додайте цибулю і відставте маринуватися приблизно на годину. Якщо в вас мало часу, можна обмежитися 30 хвилинами.
- 4
Крок 4
4. Тим часом у великій каструлі довести до кипіння підсолену воду. Додати фасоль і варити, доки вона не стане м’якою, приблизно 4–5 хвилин. Опустити фасоль у миску з льодяною водою. Процідити та висушити. Нагріти велику сковороду на середньому вогні, додати 1 чайну ложку оливкової олії. Додати мигдаль і смажити, доки не зарум’яниться, приблизно 2–3 хвилини. Посолити та поперчити за смаком. Викласти мигдаль на тарілку, охолодити та нарізати навпіл або на 3 частини.
- 5
Крок 5
5. Змішати зелений гарбуз із фенхелем, селерою, маринованим цибулею та мигдалем. Додати 2 столові ложки маринаду від червоної цибулі та 2 столові ложки олії в суміш.
- 6
Крок 6
6. Добре посмажити сіллю та перцем. Перемішати салат і одразу подавати.