Салат із фасолею, кіноа та томатильйо
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. За бажанням можна замінити 1 халапеньйо на 120 г зеленого чилі. Можна подавати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У середній каструлі на сильному вогні довести до кипіння 1 склянку води, ¼ чайної ложки солі та рисову лебеду. Накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімального та варити на повільному вогні 15 хвилин. Через 15 хвилин зняти каструлю з вогню та дати постояти під кришкою 10 хвилин. Зняти паперову шкірку з томатилло. Халапеньйо очистити від насіння. Промити та обсушити на паперових рушниках фасоль. Нарізати авокадо кубиками. Нарізати черрі-помідори.
- 2
Крок 2
2. Розігрійте гриль з решіткою в верхній частині. Підсмажте томатильйо та часник, доки томатильйо не стануть золотисто-коричневими, близько 5–8 хвилин. Очистіть часник. Перекладіть його в блендер разом із томатильйо, ½ чайної ложки солі, перцем халапеньйо та ½ склянки кінзи. Збийте до утворення пюре. Сальса готова.
- 3
Крок 3
3. Викласти кіноа на велике блюдо. Перемішати з соком лайма. Коли кіноа охолоне і стане трохи теплішою за кімнатну температуру, додати фасоль, червоні помідори, авокадо, решту ¼ склянки кінзи та сальсу з томатильйо.
- 4
Крок 4
4. Перемішати і подавати відразу.