Салат із фаршированими яйцями
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зваріть яйця для цього салату заздалегідь за кілька днів (від 2 до 4), і ви зможете легко очистити їх без видимих пошкоджень. Зберігайте зварені яйця в холодильнику. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Покласти яйця в каструлю і залити водою. Довести до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода почне закипати, зменшити вогонь до середнього і варити яйця рівно 10 хвилин. Злити воду і залити яйця холодною водою. Викласти 12 невеликих листків салату на сервіровочому блюді. Ретельно очистити яйця.
- 2
Крок 2
2. Розрізати вздовж навпіл. Вийняти жовтки і покласти їх у невелику миску. Білки викласти на листя салату.
- 3
Крок 3
3. Збийте жовтки з майонезом, гірчицею, вустерширським соусом (якщо використовується), лимонним соком і 1 столовою ложкою подрібненої петрушки. Добре посольте та поперчіть. Відставте в сторону.
- 4
Крок 4
4. У невеликій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати анчоуси та подрібнений часник. Смажити, постійно помішуючи, доки анчоуси не розчиняться в олії, приблизно 1 хвилину. Додати цедру лимона, сухарі та обсмажити до золотистого кольору — близько 2–3 хвилин. Змішати з тертим сиром пармезан і відкласти суміш убік. Наповнити білки начинкою з жовтків. Можна використати кулінарний мішок із зіркоподібною насадкою — це зробить страву більш естетичною.
- 5
Крок 5
5. Посипати яйця сумішшю сухарів, украсити рештою нарізаної зеленню петрушки і подавати до столу.