Салат з фарро, овочами та кедровими горіхами
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Цей салат не тільки смачний, а й дуже корисний. За бажанням можна додати перець халапеньйо для пікантності. Замість зерна фарро можна використовувати пшеницю, ячмінь або коричневий рис. Можна подавати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дуже дрібно наріжте червону цибулю. Розріжте огірок на 4 частини, потім наріжте шматочками товщиною 8 мм. Наріжте помідори. Якщо ви використовуєте черрі-помідори, розріжте їх навпіл. Промийте горошок маш і просушіть. Розкрошіть сир фету. Доведіть 900 мл води в каструлі до кипіння, додайте зерна фарро та 2 чайні ложки солі. Варіть 20 хвилин, доки зерна не стануть готовими, трохи залишаючись твердими. Злити воду.
- 2
Крок 2
2. Вичавити сік із лимона в велику миску, додати нарізаний цибулю та щіпку солі. Відставити в сторону. Дрібно нарізати петрушку. Нагріти антипригарну сковороду на середньому вогні. Додати часник і смажити, перемішуючи один раз, до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Вийняти часник із сковороди. Додати кедрові горіхи на сковороду і смажити, постійно перемішуючи, доки вони трохи не зарум'яняться, протягом 3–4 хвилин. Зняти горіхи зі сковороди. Коли часник охолоне, очистити його та пропустити крізь м’ясорубку.
- 3
Крок 3
3. Змішайте підсмажене зерно фарро з цибулею в лимонному соку, потім додайте решту інгредієнтів. Дайте салату настоятися при кімнатній температурі протягом 10 хвилин перед подачею.