Салат із сочевицею, гарбузом і козячим сиром
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. За бажанням можна замінити капусту кале руколою. Украсити за бажанням і подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кабачок очистити від шкірки, видалити насіння та нарізати кубиками розміром 1 см. Насіння відкласти окремо. Викласти кабачок на противень. Додати 1 столову ложку олії, мелений тмин, паприку та ½ чайної ложки солі, перемішати. Запікати кабачок протягом 25 хвилин, перекидаючи один раз. У невеликій мисці змішати очищене насіння кабачка з рештою 1 чайною ложкою олії та щіпкою солі. Додати насіння на противень і продовжувати запікати, доки кабачок не стане м'яким, а насіння — зарум'яниться.
- 2
Крок 2
2. Видалити стеблі у капусти кейл і крупно нарізати листя. Змішати сочевицю, ½ чайної ложки солі та 3 склянки води в каструлі, довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити, доки сочевиця не стане м'якою, приблизно 18-20 хвилин. Додати капусту кейл за останні 2-3 хвилини.
- 3
Крок 3
3. Розкрошіть козячий сир. Змішайте сочевицю, гарбуз, капусту кейл, козячий сир і червоне виноградне оцет у великій мисці. Додайте до салату сіль і перець за смаком. За бажанням додайте більше винного оцту. Подавати відразу.