Салат з брокколі
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. Якщо ви відкрили цей рецепт у надії знайти тут рецепт якогось дієтичного легкого салату з використанням брокколі — це не те, що ви шукали :) Але не поспішайте закривати сторінку! Впевнений, що й цей салат із брокколі вам сподобається. Так, він не дуже корисний і дієтичний (усе-таки смажений бекон, майонез — не найкорисніші продукти на світі), але зате фантастично смачний і, якщо дозволите, ідеальний з точки зору кулінарної науки. Історія цього салату взагалі дуже цікава. Колись давно, років, мабуть, 10 тому, коли ми з дружиною ще були молодими, в якомусь ресторані ми їли схожий салат із брокколі. Десять років я не згадував про цей салат — а тут раптом згадав. І все, хочу — і крапка. Склад інгредієнтів з горем-пополам згадали, а ось як готувати салат із брокколі — згадати було значно важче. Але я не засмучувався :) Загалом, з третьої спроби в мене вийшов справді смачний салат ресторанного рівня, з ідеальним смаком і приємним зовнішнім виглядом. Тепер салат із брокколі — постійний гість на нашому столі, навіть святковому. Раджу спробувати. Не бійтеся готувати брокколі — салат, звісно, незвичний і нетрадиційний, але запевняю вас, що цей кулінарний експеримент сподобається вашим їдокам! ;) Украсьте за бажанням і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Бекон наріжте на невеликі шматочки.
- 2
Крок 2
Покладіть бекон на сковороду, поставте її на середній вогонь. Смажте на середньому вогні до рум'яності бекону.
- 3
Крок 3
Обсмажений бекон покладіть на паперову серветку, щоб вона вбирала зайвий жир, який нам у салаті зовсім не потрібен.
- 4
Крок 4
Броколі розділіть на суцвіття. Ніжки можна відрізати.
- 5
Крок 5
Суцвіття брокколі опускаємо в окріп без солі. Варимо (точніше, бланшируємо) протягом 2 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім відразу ж перекладаємо броколі в миску з льодяною водою, щоб процес приготування миттєво припинився. Це дуже важливо — якщо ви просто злиєте броколі в дуршлаг, суцвіття розм'якнуть і не будуть хрумкими.
- 7
Крок 7
Льодяна вода під час контакту з гарячими суцвіттями брокколі одразу стане теплою, тому цю воду зливаємо, заливаємо нову — знову льодяну. Так робимо доти, доки суцвіття не охолонуть. Охолоджені суцвіття викладаємо на дуршлаг (можна зробити ще простіше — просто охолодити брокколі під проточною холодною водою).
- 8
Крок 8
Дрібно наріжте цибулю.
- 9
Крок 9
Тепер приготуйте заправку. Додайте до майонезу (я використовую домашній, але можна й покупний) мед та яблучний оцет.
- 10
Крок 10
Добре перемішайте.
- 11
Крок 11
У отриману заправку додайте смажений бекон.
- 12
Крок 12
Туди ж додайте нарізаний цибулю.
- 13
Крок 13
Тепер акуратно з'єднуємо отриману суміш заправки, бекону та цибулі з тертим сиром і брокколі. Брокколі потрібно додавати в останню чергу і перемішувати дуже обережно — адже ми ж хочемо приготувати салат із брокколі, а не пюре. Акуратно перемішуємо — і відправляємо салат у холодильник хоча б на півгодинки, після чого подаємо до столу.