Салат з артишоками
Опис
Салат з артишоками подають як окреме страву. За бажанням цибулю-порей можна замінити звичайною цибулею, а кедрові горішки — волоськими. Найкраще для цієї страви підійде сир пармезан, але його цілком може замінити інший твердий сир, який вам більше до вподоби.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Артишоки помийте і зваріть у підсоленій воді (15 хвилин) разом із попередньо очищеним картоплею (краще, якщо бульби будуть невеликими і всі приблизно однакового розміру).
- 2
Крок 2
2. Очищений часник, промитий і дрібно нарізаний базилік (воду злийте) та кедрові горішки покладіть у чашу блендера разом з оливковою олією. Додайте сюди нарізаний невеликими шматочками сир, сіль за смаком, збийте все до однорідної маси.
- 3
Крок 3
3. Варені артишоки позбудьтеся від лусок і наріжте скибочками. Обсмажте їх на оливковій олії 2 хвилини. Потім додайте 1 ч. л. соусу, зробленого в блендері, і продовжуйте готувати на середньому вогні 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Руками порвіть салатну суміш на невеликі частини, складіть її в глибокий посуд. Порій (білу частину) тонко наріжте діагонально, зелений цибулю розберіть на пера.
- 5
Крок 5
5. На порційне блюдо спочатку викладіть салат, а потім навколо нього — картоплю та артишоки, зверху посипте перами цибулі та кільцями порей.
- 6
Крок 6
6. Полийте салат з артишоками соусом, за смаком збризніть нерафінованим оливковим маслом.