Салат по-тосканськи
Опис
Салат готується швидко і просто. Оце ж італійці — знають, як із нічого створити свято! Продукти, власне, доступні (ну, припустімо, анчоуси й капери є не в кожного в холодильнику, але купити їх цілком реально, та й замінити теж), а виходить така смакота. Тосканці називають цей салат «Панцанелла» і готують його тисячею одного способу — іноді в салат додають огірки, але не використовують солодкий перець, існують вегетаріанські варіанти без анчоусів, поширеним є варіант із червоною цибулею. Цей простий рецепт салату по-тосканськи я дізналася з кулінарного шоу, але трохи його змінила. Сподіваюся, вам сподобається салат по-тосканськи, і ви приготуєте його для своїх друзів і рідних. Салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
З хліба зрізати шкірку і нарізати його на невеликі шматочки. Дуже смачно виходить, якщо трохи підсушити шматочки хліба в духовці або за допомогою тостера.
- 2
Крок 2
Половину помідорів натерти на тертці так, щоб шкірка залишилася в руці.
- 3
Крок 3
Іншу половину залити окропом. Через 2-3 хвилини зняти шкірку.
- 4
Крок 4
Нарізати кубиками.
- 5
Крок 5
Солодкий перець запікайте в духовці або на грилі, складіть у пакет і щільно закрийте. Через 5 хвилин вийміть, зніміть шкірку і видаліть насіння.
- 6
Крок 6
Оливки розрізати або розламати навпіл і витягнути кісточки. Відкрити банку з анчоусами. Підготувати капери.
- 7
Крок 7
З'єднати натерті та нарізані помідори, змішати їх з перцем, сіллю, маслом і оцтом. На плоске блюдо викласти шматочки хліба і залити соусом.
- 8
Крок 8
Посипати каперсами та оливками, викласти анчоуси (їх потрібно попередньо трохи витримати у воді та подрібнити — хоча останнє не обов’язково, можна використовувати досить великі шматочки філе).
- 9
Крок 9
Зверху викласти солодкий перець, прикрасити листочками базиліка. Подавати відразу. Buon appetito!