Салат з яловичиною
Опис
Просте у приготуванні страва. Мабуть, це найвідоміше й найпопулярніше блюдо радянської кухні. Колись новорічний стіл без салату «Олів'є» здавався неповноцінним. Сьогодні ми готуємо його значно рідше і не завжди на свята, але все одно цей салат залишається однією з улюблених страв для багатьох росіян. Оригінальний рецепт салату «Олів'є» — відомою мірою легендарний. Точний склад невідомий, а багато інгредієнтів — такі як перепелики, ракові шийки та кілька — залишаються практично недоступними для більшості людей. У нашій сім'ї найбільш «святковим» вважався рецепт салату «Олів'є» з яловичиною — з менш урочистих нагод робили його з вареною ковбасою. Але на Новий рік і ювілеї — тільки з м'ясом. Справді, майонез тоді використовували магазинний — незмінний радянський «Провансаль» — сьогодні ж я роблю цей соус виключно вдома. Смак салату від цього змінюється неймовірно — варто спробувати, щоб зрозуміти. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Говядину варити до готовності у підсоленій воді. Охолодити. Дрібно нарізати.
- 2
Крок 2
Відварити та почистити картоплю та моркву. Охолодити. Нарізати невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
Яйця зварити вкруту. Залити холодною водою.
- 4
Крок 4
Натерти на великій тертці або подрібнити ножем.
- 5
Крок 5
Огірки вимити, обсушити та нарізати.
- 6
Крок 6
Дрібно нарізати зелений цибулю.
- 7
Крок 7
І кріп.
- 8
Крок 8
З'єднати всі інгредієнти в глибокій мисці. Додати консервований горошок. Посолити, поперчити, заправити майонезом. Поставити в холодильник на 1-2 години.