Салат з куркою
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. Салат «Насолодження» з куркою подають у охолодженому вигляді як закуску або другу основну страву на обід або вечерю. Насолоджуйтесь смачною та простою в приготуванні їжею. За бажанням прикрасьте та подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо свіже куряче філе, ретельно промиваємо його під холодною проточною водою, підсушуємо паперовими кухонними рушниками, кладемо на дошку, очищаємо від плівки, хрящів, розрізаємо на 2–4 шматочки і кладемо їх у глибоку каструлю. Далі заливаємо м'ясо очищеною водою так, щоб вона була вище рівня м'яса на 5–7 сантиметрів, і ставимо на сильний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього. Знімаємо з поверхні бульйону сіро-білу піну — зсілий білок, додаємо в каструлю за смаком сіль, лавровий лист, а також горошок чорного перцю і варимо філе під закритою кришкою 20–25 хвилин до повної готовності. Потім, використовуючи столовий виделку, перекладаємо його в чисту тарілку і охолоджуємо шматочки птиці до кімнатної температури.
- 2
Крок 2
Потім викладаємо курячі яйця в невелику сотейну. Туди ж наливаємо холодну воду так, щоб вона повністю покривала продукт і була вище його рівня на 3–4 сантиметри. Додаємо по дві столові ложки солі, 9% оцту і після закипання варимо яйця вкруту 10–11 хвилин на середньому вогні. Коли вони будуть готові, за допомогою шумівки перекладаємо їх у миску з льодяною водою та даємо повністю охолонути.
- 3
Крок 3
Тим часом очищаємо від шкірки цибулю, а в кожного грибочка зрізаємо корінці. Потім овочі промиваємо, підсушуємо, по черзі викладаємо на дошку і подрібнюємо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками розміром до 1 сантиметра або чвертями або півкільцями товщиною до 4–5 міліметрів. Гриби нарізаємо пластинками товщиною 5 міліметрів і одразу переходимо до наступного кроку.
- 4
Крок 4
Ставимо на середній вогонь сковороду і наливаємо в неї рослинну олію. Через кілька хвилин додаємо цибулю та смажимо її 2–3 хвилини до м’якості й легкого золотистого нальоту. Потім додаємо гриби, смажимо за смаком сіллю, ретельно перемішуємо продукти дерев’яною кухонною лопаткою та готуємо разом 13–15 хвилин до рум’яності овочів. Після цього знімаємо сковороду з плити та охолоджуємо її вміст до кімнатної температури.
- 5
Крок 5
Через певний час очищаємо яйця від шкарлупи, промиваємо, підсушуємо, розділяємо білки та жовтки і розподіляємо їх по окремих мисках. Білкову частину натираємо на дрібній або середній тертці, а жовткову розтираємо виделкою до стану крихти.
- 6
Крок 6
Охолоджену курку перекладаємо на чисту розрізну дошку, новим кухонним ножем нарізаємо її невеликими кубиками розміром 1 сантиметр і перекладаємо їх у чистий посуд. З сиру зрізаємо парафінову скоринку і так само подрібнюємо його на тертці.
- 7
Крок 7
Тепер візуально поділяємо всі інгредієнти, крім жовтків, на дві рівні частини та викладаємо їх шарами в салатницю, змащуючи кожен майонезом. Спочатку — 1/2 частину курячого філе. Потім — гриби, смажені з цибулею. Далі — білок і трохи сиру. Після цього все повторюємо і посипаємо сформований салат розтертими жовтками. Далі накриваємо салатницю харчовою поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на 2–3 години, щоб страва пропиталася.