Салат на зиму з квасолі

Опис

Просте в приготуванні страва. Салат готується дуже просто: спочатку варю фасоль, а потім готую її разом з іншими овочами у великій каструлі або казані. Можна використовувати будь-які овочі, наприклад: перець, часник, цибулю, томати, баклажани, кабачки тощо. Тут кожен орієнтується на свій смак. Подавати охолодженим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Спочатку займусь приготуванням квасолі: насипаю квасолю у воду і доводжу до кипіння, після цього зменшую вогонь і варю до готовності (1,5–2 години).

2. 2

   Крок 2

   За весь цей час: чищу та мию моркву, натираю її на великій тертці. Баклажани, перець і цибулю мию, нарізаю всі кубиками.

3. 3

   Крок 3

   Помідори перекручую за допомогою м'ясорубки або подрібнюю в блендері.

4. 4

   Крок 4

   У каструлю з товстим дном викладаю квасолю, томати, баклажани, перець, моркву і цибулю.

5. 5

   Крок 5

   Додаю в каструлю соняшникову олію, за смаком солю та перчу, додаю цукор. Варю на слабкому вогні близько 1 години.

6. 6

   Крок 6

   Банки стерилізую. Розкладаю по банках гарячий салат.