Салат із лососем
Опис
Рецепт салату «Мімоза» із лососем можна зустріти у багатьох кулінарних книгах. Але щоб зробити своє блюдо особливим, я вигадав цікаву, незвичайну укладку шарів салату. Про це розповім далі. А поки — кілька нюансів і секретів салату та поетапний опис приготування. Почнемо. 1. Спочатку потрібно зварити овочі — саме моркву та картоплю. Варять їх у підсоленій воді в «мундирах» до повної готовності. Коли зваряться, вийміть із каструлі та викладіть на плоску тарілку — так вони швидше охолонуть. 2. Поки варяться овочі, зваріть яйця. Яйця варяться «вкрутую» 10 хвилин. Їх теж потрібно охолодити: спочатку тримайте під струменем холодної води, потім покладіть у каструлю з холодною водою, щоб охололи. 3. Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Щоб усунути гіркоту (адже наш салат має бути ніжним на смак), залейте цибулю окропом і залиште на 10 хвилин. 4. Лосося наріжте дрібними шматочками. 5. Охолоджені овочі почистіть від шкірки, потім натріть на дрібній тертці. Картоплю — в одну миску, моркву — в іншу. Кожен інгредієнт має бути окремо, адже ми не змішуємо салат, а викладаємо шарами. 6. Яйця почистіть. Білки відділіть від жовтків. Білки натріть на крупній тертці, жовтки — на дрібній. 7. Свіжу зелень за власним смаком дрібно порубайте. 8. Усі інгредієнти підготовані. Тепер можна формувати салат «Мімоза» із лососем. Я роблю тонкі шари. Візуально поділіть усі інгредієнти на дві частини. Перший шар — перша частина картоплі. 9. Відразу на картоплю викладіть частину зелені. 10. На зелень — лосось (одна частина). Лосось змастіть майонезом. 11. Потім — трохи жовтків. 12. Відразу зверху — білки. Білки можете викласти повністю. 13. На білки — морква (основна частина). Змастіть майонезом. 14. Майонез над морквою посипте рештою зелені. 15. Тепер — решта картоплі. Стежте, щоб картопля не зібралася в грудочки. 16. Решта лососю. 17. Морква. 18. Моркву змастіть майонезом і посипте рештою жовтків. Ось і готовий красивий салат «Мімоза» із лососем. Розріжте його — і побачите, як чудово та апетитно лежать шари! Я люблю цей салат, перш за все, за його вигляд! Та й на смак він не поступається. Дякую тій першій господині, яка у 70-х роках вигадала салат «Мімоза». Вам