Салат з огірком
Опис
Просте в приготуванні страва. Замість консервованої скумбрії можна взяти будь-яку іншу консервовану рибу. За принципом, у салату «Мімоза» немає жорстких критеріїв, скільки б я не стикався з рецептами «Мімози», переконувався, що кожна господиня впевнена: саме її рецепт — правильний. Хоча кажуть, що перший салат «Мімоза» було зроблено саме зі скумбрією. Тому й рекомендую її у цьому рецепті. Щодо зелені — тут теж усе залежить від вашого бажання. Я люблю змішувати кріп і петрушку. Моя подруга обов’язково додає селеру та кінзу. Почнемо приготування салату. 1. Зваріть яйця вкрутую. 2. Поки яйця варяться, почистіть і дрібно наріжте цибулю. Обдайте її окропом і тримайте у гарячій воді близько десяти хвилин. Таким чином із цибулі вийде вся гіркота. 3. Варені яйця охолодіть холодною водою. Почистіть. Розділіть білки від жовтків. 4. Натріть на крупній тёрці білки, а на дрібній — жовтки. 5. Зелень дрібно порубайте. 6. Огірки дрібно наріжте або натріть на крупній тёрці. Змішайте їх із зеленню. 7. Підготуйте салатницю. Першим шаром, на дно салатниці, викладіть консервовану скумбрію. Обов’язково розімніть її виделкою. 8. Другим шаром — цибулю. Змастіть цибулю майонезом. 9. Третім шаром підуть яєчні білки. Рівномірно розподіліть їх. 10. Четвертим шаром буде зелень із огірком. Акуратно викладіть, щоб не утворилися грудочки. Так само акуратно змастіть майонезом. 11. Зверху салат «Мімоза» з огірком посипте тертим яєчним жовтком. Можна украсити салат зеленню. Подавайте охолодженим.