Салат до плова
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Салати до плова готують із самих різноманітних овочів — капусти, редьки, огірків, моркви, редиски тощо. Нерідко до плова подають і фруктові салати з винограду, яблук, айви. Усі ці страви не лише допомагають підкреслити насичений смак плова, а й сприяють травленню, що важливо, адже плів — це важка та ситна їжа. В Середній Азії одним із найпоширеніших салатів до плова є «Ачік-Чучук» із свіжих помідорів та гострого перцю. Це один із небагатьох салатів, які прийнято готувати не безпосередньо перед подачею, а заздалегідь, щоб овочі дали сік. Узбецькі майстри готують його без дошки — тоненькі пелюстки помідорів і кільця цибулі нарізають у повітрі гострим, як бритва, ножем. Нерідко цей салат викладають порційними тарілками прямо поверх плова. Робити це чи подавати салат, як зазвичай, в окремій посудині — справа суто індивідуальна. Але знати можна сервірувати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю почистити, обдати окропом і нарізати тонкими півкільцями. Якнайтонше, наскільки це можливо.
- 2
Крок 2
Часник очистити і розплющити ножем.
- 3
Крок 3
А потім подрібнити.
- 4
Крок 4
Гострий перец очистити від насіння і нарізати тонкими смужками.
- 5
Крок 5
І, нарешті, помідори — нарізаємо їх так тонко, як дозволяє кулінарний досвід і гострота ножа;)
- 6
Крок 6
Залишилося подрібнити зелень...
- 7
Крок 7
Скласти всі інгредієнти в салатник, посолити, додати оцет і перемішати. Поставити в холодильник, доки овочі не виділять достатньо соку — саме цим і цінний «Ачик-Чучук»!