Салат із свинячим серцем і маринованим цибулею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Салат із свинячого серця дуже смачний і ситний. До нього можна додавати також варені яйця, але мені подобається класичний варіант — серце, цибуля та консервований горошок. До речі, можна додати й заморожений горошок, обдавши його окропом. Але ось цибуля має бути обов’язково маринованою, вона чудово поєднується з вареним серцем. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Серце промийте, видаліть зайві жили та жир, якщо серце велике — можна розрізати його навпіл. Покладіть серце в каструлю, залейте окропом і доведіть до кипіння — з’явиться багато темної піни. Злийте першу воду, промийте серце та каструлю, знову залейте серце холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, посоліть серце і варіть протягом 60–80 хвилин. За класикою, серце потрібно варити дві години, але зазвичай мені достатньо однієї години.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- 4
Крок 4
У невелику піалу викладіть цибулю, залейте 100 мл окропу, потім влийте оцет і додайте цукор. Перемішайте та залиште на 15–20 хвилин.
- 5
Крок 5
Готове серце наріжте дрібним кубиком.
- 6
Крок 6
Маринований цибулю віджміть від маринаду і додайте до нарізаного серця.
- 7
Крок 7
Додайте півбанки горошку, з якого також потрібно злити рідину. До речі, можна додати більше горошку, тут усе залежить від бажання та смаку.
- 8
Крок 8
Додайте майонез.
- 9
Крок 9
Перемішайте салат.
- 10
Крок 10
Салат можна подавати одразу після приготування.