Салат із кабачка, капусти кале та квасолі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Капуста кейл чудово поєднується з м'якотю гарбуза та квасолею. Цибуля й часник надають салату пікантного смаку. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Кабачок розрізати навпіл уздовж і видалити насіння.
- 2
Крок 2
2. Нарізати гарбуз півколами товщиною 1 см. Змішати шматочки гарбуза з 1 чайною ложкою олії оливкової та викласти на протиневу паперову підкладку. Запікати в духовці близько 15-18 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Змішайте бальзамічний оцет і мед у невеликій мисці. За допомогою пензлика змастіть шматочки гарбуза медовою сумішшю. Відкладіть решту медової суміші в сторону. Запікайте гарбуз протягом 5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Обрізати стебла у капусти кейл, нарізати листя розміром 2,5 см. Викласти кейл у велику миску. Дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник. Промити фасоль. Нагріти решту 1 столової ложки оливкової олії в невеликій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і часник, смажити, поки овочі трохи не м'якнуть, приблизно 4 хвилини. Додати червоне винний оцет і решту медової суміші в каструлю, довести до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Відразу ж залити гарячою заправкою капусту кейл у мисці, посипати сіллю та перцем. Додати до миски шматочки гарбуза та квасолю. Накрити плівкою та дати постояти 5 хвилин. Перемішати та подавати салат теплим або кімнатної температури.