Салат із гарбуза, сочевиці та сиру
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Цей ситний салат можна подавати як закуску або як основну страву. За цим рецептом ви отримаєте 3 порції салату як основної страви або 6 порцій як закуски. Щоб приготувати смажені насіння кабачка, очистіть їх, промийте, обсушіть і випечіть на змащеному маслом протині, посипавши сіллю. Можна подавати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Кабачок нарізати кубиками розміром близько 1 см. Змішати кубики кабачка з 2 столовими ложками олії, тмином, перцем та сіллю.
- 2
Крок 2
2. Викласти кабачки в один шар на протині та смажити 20 хвилин. Перемішати та смажити ще 10-15 хвилин до готовності. Дати охолонути.
- 3
Крок 3
3. Тим часом замочіть сочевицю на 10 хвилин у невеликій мисці, потім процидіть. Відваріть сочевицю у киплячій підсоленій воді до м'якості, близько 30 хвилин. Промийте під холодною водою, потім охолодіть.
- 4
Крок 4
4. У мисці змішайте чечевицю, гарбузові насіння, руколу, половину соєвого сиру, нарізану м’яту, червоне вино оцет, решту олії з олівою та всю олію, яку можна злити з протипня, на якому запікався гарбуз. Посолити, поперчити, додати додатковий оцет за необхідності. Розкласти салат по тарілках і посипати рештою соєвого сиру.