Салат із пророщеної гречки
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. 1. Якщо у вас ще немає пророщеної гречки — це не біда. Візьміть зелену (тобто сиру та необроблену) крупу, спочатку залейте її водою у невеликій мисочці або контейнері на 2–3 години. 2. Потім добре промийте та перекладіть у суху ємність так, щоб утворився один шар (можна 2, але не більше). Накрийте кришкою або марлею. Залиште на 2–3 дні. 3. Баклажан вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. 4. Солодкий перець очистіть від насіння і також дрібно наріжте. 5. Розігрійте духовку. Підготуйте противень, застеливши його пергаментом. 6. Викладіть баклажан і перець, збризніть оливковою олією. Посипте спеціями (за рецептом приготування салату з пророщеної гречки можна використовувати будь-які, які вам до смаку), сіллю. Поставте противень у духовку на 25–30 хвилин. 7. Готові овочі вийміть і охолодіть. 8. У глибокому салатнику з’єднайте гречку з овочами, додайте зелень. 9. Дрібно наріжте курагу, викладіть її до інших інгредієнтів. 10. Для заправки вичавте сік двох лимонів, додайте трохи оливкової олії. 11. Залишилось тільки добре все перемішати, за необхідності досолити, посипати лусочками мигдалю. Ось і все: салат із пророщеної гречки в домашніх умовах готовий до подачі. Смачно, корисно й натурально. За бажанням прикрасьте та подавайте.