Салат із портулаку
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Це дуже простий у приготуванні салат китайської кухні. Для цього страви не використовують маринований портулак, лише свіжий. І краще обирати молоді гілочки або верхівки. Усі інгредієнти традиційно обсмажують у сковороді вок із додаванням кунжутного насіння та соєвого соусу. Подавати можна одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Портулак викидаю на дуршлагу і ретельно промиваю під струменем холодної води від землі, потім зрізаю насіннєві коробочки, нарізаю на шматочки довжиною близько 6 сантиметрів.
- 2
Крок 2
2. Пучок дикого часнику промиваю під водою і обтираю паперовим рушником, нарізаю їх на гілочки довжиною близько 7 сантиметрів.
- 3
Крок 3
3. Нарізаю звичайний часник шматочками, додаю до нього сичуанський перець, сушений перець чилі та трохи імбиру. В вок наливаю трохи олії і ставлю на вогонь, викладаю всі нарізані спеції та підсмажую 1-2 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Відправляю на сковороду до приправ дикий часник і готую ще 30-40 секунд.
- 5
Крок 5
5. На останньому етапі додаю підготовлений портулак і трохи протушковую його, через кілька хвилин додаю соєвий соус, оцет, сіль за смаком, раніше підсмажене кунжутне насіння і готую 2 хвилини, безперервно помішуючи.
- 6
Крок 6
6. Готовий китайський салат перекладаю на тарілку і подаю до столу гарячим, зверху прикрашаю сушеною перчинкою чилі.