Салат із перцю на зиму
Опис
Просте в приготуванні страва. Для приготування такого салату спеціально обрав червоний, жовтий, помаранчевий та зелений болгарський перець. Заливаю салат особливим, дуже гострим і насиченим за смаком маринадом. Перш ніж подавати салат на стіл, його потрібно витримати принаймні 4-6 тижнів. Зберігаю його в темному прохолодному місці. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Болгарський перець мою, потім вирізаю плодоніжку і розрізаю кожен на 2 частини, видаляю насіння і перегородки. Нарізаю перець скибочками. Цибулю очищаю від шкірки і мою, потім нарізаю півкільцями.
- 2
Крок 2
2. Перекладаю перець і цибулю в велику миску, посипаю 2 столовими ложками солі та залишаю на добу, протягом якої 2 рази перемішую.
- 3
Крок 3
3. Висипаю овочі в дуршлаг і добре промиваю під струменем проточної води.
- 4
Крок 4
4. У невеликій каструлі змішую всі спеції та рідини. Ставлю каструлю на вогонь і доводжу до кипіння, після чого варю 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Зливаю через решето маринад, потрібно, щоб усі спеції залишилися в ньому, не використовую їх для закрутки.
- 6
Крок 6
6. Стерилізую банки та складаю в них перці, заливаю гарячим маринадом, залишаючи 1-2 сантиметри.
- 7
Крок 7
7. Закатую банки кришками. У велику каструлю кладу на дно рушник, наливаю водою, нагріваю воду і поміщаю в неї банки, варю 15 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Дістаю банки з води та охолоджую при кімнатній температурі. Після цього відправляю в комору на 4-6 тижнів.