Салат із печінки
Опис
Просте в приготуванні страва. Щоб печінка не гірчила, обов’язково витримайте її у воді або молоці за півгодини до початку приготування. І солити потрібно лише після смаження, а не до цього. Якщо посипати печінку сіллю заздалегідь, то з неї витече весь сік, і вона стане трохи сухою на смак. За бажанням можна використовувати болгарський перець, черешковий селеру. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Печінку промийте у воді та викладіть у піалу або миску за 30 хвилин до початку приготування. Залийте водою або молоком, щоб гіркота залишилася в рідині. Курячі яйця зваріть протягом 12 хвилин і заздалегідь охолодіть у льодяній воді.
- 2
Крок 2
Потім вийміть печінку і промокніть паперовим рушником. Наріжте скибочками товщиною 0,5 см, але не більше 1 см.
- 3
Крок 3
Розігрійте на сковороді трохи рослинної олії та викладіть туди нарізану печінку. Зменшіть нагрівання до середнього та смажте з кожного боку по 2-3 хвилини до рум'яної скоринки. Обов'язково переверніть шматочки ще раз на перший бік, добре пропікаючи субпродукт. Головне — щоб не було крові. Довше смажити печінку не потрібно, бо є ризик її пересушити.
- 4
Крок 4
Промийте огірок і помідори у воді. З огірка зріжте хвостики, а з помідорів виріжте зелені серцевинки. Наріжте скибочками і викладіть на тарілку, блюдо.
- 5
Крок 5
Зніміть шкарлупу з варених яєць, промийте їх і наріжте чвертями, викладаючи на нарізані овочі в тарілці.
- 6
Крок 6
Далі доповніть салат гарячою смаженою печінкою, викладаючи її прямо з сковороди. Якщо шматочки великі, їх можна нарізати трохи дрібніше.
- 7
Крок 7
Посоліть салат і посипте спеціями, прикрасьте свіжою зеленню та зробіть заправку рослинною олією. Можна заправити страву сметаною будь-якої жирності, майонезом або іншим соусом.
- 8
Крок 8
Подайте салат до столу, поки печінка тепла. Доповніть страву на вечерю бокалом охолодженого білого вина. Смачного!