Салат з морепродуктів
Опис
Просте в приготуванні страва. У кожній родині є улюблені рецепти, які обов’язково з’являються на святковому столі. Мені доводилося готувати безліч страв з морепродуктів, але цей салат залишився одним із моїх найулюбленіших. Морепродукти зазвичай подають із заправкою на основі цитрусових або оливкової олії, з овочами та зеленню. Салат подають холодним, порційно або на великому блюді. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Мідії у мене в раковинах, тому я кладу їх у мийку і щіткою добре пошкрібаю, промиваю від піску та бруду.
- 2
Крок 2
У казан вливаю столову ложку води, можливо, трохи більше (щоб тільки покрити дно), кладу мідії і накриваю кришкою, готую на сильному вогні до відкривання раковин (близько 1-2 хвилин після закипання), потім перекладаю їх у миску.
- 3
Крок 3
У каструлю наливаю воду, додаю ложку солі і ставлю її на вогонь, кладу в каструлю креветки, варю після закипання 2 хвилини, потім перекладаю в миску з льодом.
- 4
Крок 4
Кальмари очищаю і промиваю, потім нарізаю кільцями, відправляю їх у киплячу воду, варю від 45 до 60 секунд. Виймаю кальмарів, викладаю на паперову серветку.
- 5
Крок 5
У окрему миску кладу кальмари, мідії та креветки.
- 6
Крок 6
Цибулю очищаю і нарізаю півкільцями, селеру та перець мою, дрібно нарізаю. Додаю всі інгредієнти в миску до морепродуктів, також кладу цілі оливки.
- 7
Крок 7
У окремій мисці змішую оливкову олію, лимонний сік, часник (пропущений через прес), дрібно нарізану петрушку, додаю сіль і мелений чорний перець.
- 8
Крок 8
Вливаю приготовлену заправку, перемішую і ставлю в холодильник на кілька годин. Перед подачею дістаю салат з холодильника, дозволяю йому нагрітися до кімнатної температури та ще раз перемішую. Подавати разом з дольками лимона.