Салат із малосоленою семгою
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. Корою для салату можна смажити або використовувати сирою (сирої червоної риби не буває). У мене варіант із слабосолоною коровою, виходить дуже смачний салат. Корову можна замінити лососем або більш бюджетною кетою. З наведених інгредієнтів виходить 4-6 порцій страви. Салат можна настояти в холодильнику перед подачею кілька хвилин, але можна обійтися і без цього. Украсити за бажанням і подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль викладаю в миску і заливаю водою, щоб вона покривала на 3 пальці. Залишаю фасоль на ніч.
- 2
Крок 2
Зливаю воду і перекладаю квасолю у велику каструлю, заливаю водою на 2 сантиметри, додаю туди ж половинку цибулини, часник, стебло селеру (1 штука), моркву та лавровий лист, солю. Ставлю каструлю на вогонь і після закипання готую на слабкому вогні 45-55 хвилин. Потім зливаю воду і охолоджую боби.
- 3
Крок 3
Лосось поливаю соком однієї половинки лимона, залишаю на кілька хвилин, а потім нарізаю тонкими шматочками.
- 4
Крок 4
Для заправки: в миску вичавлюю сік від другої половинки лимона, додаю олію, дрібно нарізаний цибулю-шалот і кріп, солю, перчу, все добре перемішую.
- 5
Крок 5
Остуджену квасолю викладаю в миску, дрібно нарізаю селеру, фенхель і додаю до квасолі, додаю руколу. Все гарно перемішую, потім заправляю салат соусом, додаю лосося і за необхідності солю, перчу. Відразу подаю до столу.