Салат з макаронами з нутом і баклажанами
Опис
Просте в приготуванні страва. Влітку дуже популярні салати з макаронів (пастою). Існує безліч поєднань інгредієнтів: помідори та огірки, сир і варені яйця, часник та болгарський перець, різноманітна зелень або песто, ароматні заправки. Дуже смачно. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У цьому рецепті можна використовувати консервований або заздалегідь зварений сухий нут. Головне — зняти верхню тонку оболонку з бобових.
- 2
Крок 2
2. Приготуйте песто з руколою: руколу почистіть, промийте, опустіть на 30 секунд у окріп із сіллю, потім – у льодяну воду, обсушіть і подрібніть у блендері разом із щіпкою солі, соком лимона та 5-6 столовими ложками олії. Відваріть макарони в окропі з сіллю до стану аль денте. Злийте воду, промийте макарони під холодною проточною водою, потім добре зцідьте зайву вологу. Перекладіть макарони в каструлю та перемішайте з песто та нутом.
- 3
Крок 3
3. Підготуйте баклажани: вимийте їх, висушіть, видаліть плодоніжки та наріжте скибочками близько 1/2 см завтовшки, потім обсмажте на гарячій сковороді без олії або на грилі. Баклажани посоліть, наріжте соломкою, додайте до салату, все перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Очищений зубчик часнику розріжте на шари, додайте до пасти, накрийте каструлю кришкою і залиште на 30 хвилин, щоб страва стала ароматною.
- 5
Крок 5
5. Вийміть зубчик часнику з салату та подайте страву до столу, додавши трохи оливкової олії та прикрасивши свіжою зеленню.