Салат із картоплі з селерою
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. Стебло селери можна додавати в будь-який овочевий салат, оскільки воно чудово поєднується практично з усіма овочами. Для приготування салату обирайте щільні, хрумкі стебла, але не додавайте їх у надмірній кількості. Приготування: Неочищений селері варити в каструлі під кришкою протягом 45 хвилин. Варити картоплю в «мундирі». Розігріти рослинну олію в сковороді та додати цибулю, нарізану тонкими кільцями. Смажити 6–8 хвилин, після чого перекласти в велику миску. Додати яловичий бульйон, винний оцет і гірчицю. Ретельно перемішати. Очистити зварений селері та нарізати невеликими кубиками розміром 0,5 см. Змішати селері з приготованою цибляною заправкою. Нарізати картоплю невеликими кубиками та додати до салату. Перемішати, посипати сіллю, накрити кришкою та дати настоятися 1 годину. Перекласти огірки на дуршлаг. 3–4 огірки залишити для прикрашання, решту нарізати скибочками товщиною 0,5 см. Білу та світло-зелену частину цибулі нарізати тонкими кільцями. Розрізати помідори та зварені яйця на чверті. Додати до салату огірки та зелений цибулю, перемішати. Викласти помідори та яйця шарами. Прикрасити салат скибочками яєць, помідорів і огірків. За бажанням украсити та подавати.