Салат з кальмарами
Опис
Салат готується швидко і просто. Найголовніше в приготуванні салату з кальмарами — це правильно очистити їх і відварити. На хвилину більше, на хвилину менше — і замість м'якої тушки виходить гума. Кальмари чудово поєднуються з зеленню та соком цитрусових, тому готую салат саме з цими інгредієнтами. Салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все очищаю кальмари: відтягую щупальця від тулуба і відрізаю, видаляю очі з щупалець, потім прибираю всі внутрішності. Знімаю тонку плівку, промиваю тушку всередині та ззовні. Нарізаю кальмарі кільцями шириною 1,5-2 сантиметри.
- 2
Крок 2
2. Поставити каструлю з водою на вогонь, додати 1-2 чайних ложки солі та довести до кипіння, лайм розрізати і вичавити сік, додати 1 столову ложку. Відправити кальмарів у киплячу воду та варити 30-40 секунд.
- 3
Крок 3
3. Швиденько виймаю кальмарів шумівкою і викладаю на серветку для охолодження.
- 4
Крок 4
4. Для соусу: решту лайма мою і знімаю цедру, кладу 1 чайну ложку в миску, вичавлюю сік і вливаю його, додаю сік другого лайма. Часник очищаю і пропускаю через прес, додаю кунжутне олію, рибний соус, рисовий оцет. Дрібно нарізаю цибулю-шалот, м'яту та кінзу, додаю до соусу, кладу цукор, щіпку солі та молотий чорний перець. Добре перемішую всі інгредієнти.
- 5
Крок 5
5. Викладаю відварені кальмари, перемішую і ставлю в холодильник на кілька годин (мінімум на 30 хвилин).
- 6
Крок 6
6. Мию салатні листя і викладаю на тарілку, кладу кальмари на салат і подаю страву холодною.