Салат з курячих грудок
Опис
Просте у приготуванні страва. У оригінальному рецепті використовувався айсберг, але я замінив його на салат ескароль, вийшло не гірше. Думаю, що звичайна пекінська капуста або молода білокачанна теж підійдуть. Курятину можна замінити індичкою або качкою. Салат смачний і легкий, чудовий варіант для легкого перекусу. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Салат мою і руками рву на великі шматки. Брюсельську капусту нарізаю тонко. Одну цибулину нарізаю дрібно і змішую з оцтом, а другу — тонкими кільцями і обвалюю у борошні. Петрушку мою і нарізаю дрібно, смородину заливаю теплою водою, горіхи нарізаю великими шматками.
- 2
Крок 2
2. Розігріваю сковороду, викладаю горіхи на суху поверхню. Перемішуючи, смажу їх 2-3 хвилини на середньому вогні.
- 3
Крок 3
3. Розігріваю сковороду з оливковою олією, обсмажую грудки, попередньо натерши їх сіллю та перцем. Обсмажую з обох боків по 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
4. У сковороду, де смажив курку, наливаю 2 столові ложки води, підігріваю 30 секунд і виливаю отриману суміш до цибулі та оцту.
- 5
Крок 5
5. Протираю сковороду насухо, нагріваю з оливковою олією, потім смажу цибулю в борошні (буквально 1 хвилину).
- 6
Крок 6
6. До цибулі в оцті додаю ще 2 столові ложки олії, перемішую — це заправка. Викладаю в миску всі підготовлені раніше інгредієнти, додаю подрібнене куряче м'ясо, за смаком солю та перчу.
- 7
Крок 7
7. Розкладаю салат порційно, прикрашаю його смаженою цибулею в борошні.