Салат із квасолею з грибами
Опис
Фасоль для салату використовую зелену стручкову. У мене була свіжа, але підійде й заморожена. При тепловій обробці найголовніше — не перестерти її, інакше вона стане м'якою і пожовтіє. Використовую шампіньйони, але їх можна замінити білими грибами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мене королівські шампіньйони (з коричневою шапочкою), промиваю їх і нарізаю пластівцями. Розігріваю добре сковороду з рослинною олією та обсмажую гриби близько 5 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Додаю до грибів перлиний цибулю (якщо її немає, то нічого страшного). За смаком солю та перчу. Обсмажую до рум'яного кольору.
- 3
Крок 3
3. Нарізаю дрібно цибулю-шалот, очищаю часник і вичавлюю його через прес, додаю овочі на сковороду до грибів.
- 4
Крок 4
4. Вливаю бальзамічний оцет і ретельно перемішую. Якщо маса злипається в грудочки, вливаю трохи води.
- 5
Крок 5
5. Поставити каструлю з водою на вогонь, посолити та довести до кипіння, після чого додати зелену стручкову квасолю та варити після закипання 3-5 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Висипаю квасолю на дуршлаг і промиваю холодною водою, щоб зберегти зелений колір.
- 7
Крок 7
7. Викладаю квасолю на сковороду до цибулі та грибів, перемішую.
- 8
Крок 8
8. Подавати страву можна одразу з сковороди або вже охолодженою, буде дуже смачно в будь-якому вигляді.