Салат з цикорію
Опис
Страва дуже вітамінна, її можна готувати в будь-яку пору року. Салат корисний і смачний. Готується просто і швидко, а інгредієнти можна замінювати іншими, тому якщо в холодильнику не виявиться якихось продуктів із рецепта – не засмучуйтеся, а просто пофантазуйте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цибулю моємо і, не очищаючи, кладемо в сотейник, заливаємо водою та варимо 3 хвилини після закипання. Потім обдаємо холодною водою і віджимаємо в дуршлагу.
- 2
Крок 2
2. Картоплю і моркву миємо, очищаємо і нарізаємо великими шматками, варимо до напівготовності. Перець очищаємо і нарізаємо великими шматками. Качани цикорію розбираємо на листя.
- 3
Крок 3
3. Кабачки миємо і нарізаємо великими шматками, викладаємо їх разом з перцем і цибулею на противень, додаємо кілька крапель олії оливкової. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на десять хвилин. Виймаємо з печі, додаємо туди цикорій, помідори, моркву та картоплю, ще раз поливаємо олією оливковою, солимо і знову відправляємо в духовку на 10 хвилин. Після чого виймаємо з печі й накриваємо фольгою.
- 4
Крок 4
4. Часник очищаємо і розтираємо в ступці з перцем.
- 5
Крок 5
5. Лимон миємо, з нього натираємо цедру та вичавлюємо сік, змішуємо все з цукром, часником, сіллю та паприкою. Збиваємо все вінчиком і додаємо п'ять столових ложок олії оливкової.
- 6
Крок 6
6. Овочі з духовки поливаємо отриманою заправкою, додаємо нарізану зелень, все перемішуємо. Подавати салат до столу теплим.