Салат з баклажанів із помідорами
Опис
Салат готується швидко і просто. Що не менш важливо, салат із баклажанами з помідорами елементарно приготувати не лише вдома, а й на природі — поки смажиться шашлик, ви поруч з баклажанами, буквально 2-3 хвилини, і вони готові. Порізали помідори, нашинкували цибулю, відкрили маслини, усе виклали в миску, заправили і — вуаля! Гарна та смачна закуска готова ;) І для святкового столу цей салат цілком підходить, і для пісних днів, і вегетаріанці ним не бридкуються;) Загалом, універсальна страва. Тому, думаю, варто й вам дізнатися, що салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все помиємо баклажани та видалимо плодоніжки. У молодих плодів шкірку знімати не обов’язково, але якщо вона вам не подобається — знімайте :)
- 2
Крок 2
Наріжемо баклажани кружочками товщиною приблизно 1 сантиметр, посиплемо сіллю і залишимо на 20-30 хвилин, щоб виділився сік і вийшла гіркота.
- 3
Крок 3
Тим часом почистимо цибулю і наріжемо її півкільцями.
- 4
Крок 4
Відкриваємо маслини. За бажанням їх можна подрібнити, але я кладу цілими (якщо дуже великі — розрізаю навпіл).
- 5
Крок 5
Вичавимо сік із половинки лимона.
- 6
Крок 6
Лимонний сік змішаємо з рослинною олією, посолимо, додамо перець.
- 7
Крок 7
Кружочки баклажанів обсушимо рушником і обсмажимо на грилі, слабко змащеній олією сковороді або вугіллі.
- 8
Крок 8
Помідори вимоємо, обсушимо і наріжемо тонкими скибочками.
- 9
Крок 9
Тепер викладемо помідори та баклажани шарами на плоску тарілку, пересипаючи маслинами та перекладаючи кільцями цибулі. Кожен шар збризнемо заправкою. Зверху викладемо кубики сиру та посиплемо зеленню.