Салат із баклажанів із часником
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Існує безліч способів урізноманітнити цей рецепт приготування салату з баклажанів з часником. Наприклад, якщо ви любите гостре, можете додати в салат гострий перець чилі. Шанувальникам азіатських мотивів варто спробувати такий салат із заправкою з кількох ложок соєвого соусу. До речі, смажене кунжутове насіння теж чудово поєднується з баклажанами, тож сміливо експериментуйте. До речі, салат із баклажанів з часником можна консервувати на зиму — просто розкладіть гарячі баклажани по банках і залейте окропом. А взимку відкрийте баночку, викладіть баклажани, заправте ароматною олією, посипте цибулею — до вареної картоплі та стопочки чогось підігрівального це те, що лікар прописав. Можна подавати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани вимити, видалити плодоніжки та нарізати невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Посолити та залишити на півгодини, щоб дали сік. Тим часом поставити на вогонь каструлю з водою.
- 3
Крок 3
Коли закипить — додати сіль, цукор, оцет, олію та спеції.
- 4
Крок 4
Очистити та подрібнити часник.
- 5
Крок 5
Зняти каструлю з вогню. Баклажани промити під проточною водою та обсушити. У сковороді нагріти рослинну олію.
- 6
Крок 6
На сильному вогні, постійно помішуючи, швидко обсмажити баклажани.
- 7
Крок 7
І разом з часником опустити в маринад. Залишити до повного охолодження. Подавати на стіл охолодженими, посипаними зеленню та кільцями цибулі.