Салат з баклажанів по-корейськи
Опис
Салат із баклажанів по-корейськи готується досить просто. Проте є кілька застережень і нотаток. По-перше, дуже важливо, як нарізані овочі. Саме в цій ефектній нарізці полягає (за великим рахунком) головний шарм східної кухні. По-друге, щоб салат вийшов таким, як потрібно, тобто дуже смачним, йому потрібно настоятися в холодильнику цілу ніч. По-третє, кількість оцту слід регулювати залежно від ваших смакових уподобань. Я вказала в інгредієнтах 4 столові ложки, але насправді класичний рецепт салату з баклажанів по-корейськи передбачає 6 і більше столових ложок оцту. Для мене це забагато. Регулюйте під себе, як більше подобається вам. Бажаю удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани нарізаємо такими брусочками і замочуємо у підсоленій воді, щоб овоч випустив свою гіркоту. Замочувати можна як на всю ніч, так і на 20 хвилин.
- 2
Крок 2
Баклажани сушимо за допомогою паперового рушника та смажимо на сильному вогні протягом 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Тоненько нарізаємо соломкою перці.
- 4
Крок 4
Так само тоненько і довгенько нарізаємо моркву або натираємо її на тертці для корейської моркви.
- 5
Крок 5
Дрібно-дрібно рубимо часник.
- 6
Крок 6
Також дрібно нарізаємо зелень.
- 7
Крок 7
У сухій сковороді підсмажуємо кунжут.
- 8
Крок 8
Подрібнюємо насіння коріандру.
- 9
Крок 9
Усі овочі складаємо в салатницю, додаємо кунжут, цукор, соєвий соус, коріандр, оцет. Все добре перемішуємо і ставимо на ніч у холодильник.