Салат шаруватий
Опис
Рецепт не забере багато часу. Навіщо потрібен рецепт приготування шарового салату «Цезар», адже класична його «перемішана» версія всіх влаштовує? Ну не знаю, мені завжди подобалося експериментувати з їжею. Та й чому б і ні? Шаровий салат, на думку багатьох, виглядає набагато більш «цивілізовано» і краще підходить для святкового столу. Звісно, це спірне питання, але все-таки простий рецепт салату «Цезар» шарами теж має право на існування. У якості шарів можна використовувати не тільки основні інгредієнти — сухарики, листя салату та пармезан — але й додаткові. Які саме — справа смаку! На фото ви бачите салат із креветками, але їх сміливо можна замінити смаженим або вареним курячим філе, ветчиною, болгарським перцем, огірками — словом, тим, що вам ближче. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
З батона зрізати шкірку.
- 2
Крок 2
М'якуш нарізати кубиками приблизно 1х1 сантиметр, викласти на протертень, збризнути олією і запікати в духовці до рум'яності.
- 3
Крок 3
Вичавити сік із лимона.
- 4
Крок 4
Білки відділити від жовтків.
- 5
Крок 5
Часник розтерти з сіллю та перцем. Додати гірчицю, яєчні жовтки, цукор і лимонний сік, збити. Не припиняючи збивати, поступово — спочатку по краплині, потім тонким струмочком — ввести олію. Має вийти соус, який за консистенцією нагадує рідку згущенку.
- 6
Крок 6
Пармезан натерти на тертці.
- 7
Крок 7
Листя салату вимити, обсушити та викласти на тарілку. Рівномірно полити соусом.
- 8
Крок 8
На листя салату викласти куряче м'ясо, креветки тощо. Залити соусом. Зверху розподілити сухарики, збрызнути їх соусом. Останнім шаром — тертого пармезану, який потрібно залити залишками соусу. Салат треба подавати одразу, поки сухарики не розмокли.